A farinha de grão-de-bico é uma alternativa altamente nutritiva e funcional às farinhas refinadas, destacando-se pelo seu alto teor proteico e versatilidade na culinária inclusiva.
- Rica em Proteínas e Fibras: Possui uma concentração de proteínas superior à farinha de trigo, sendo essencial para a manutenção muscular e saciedade.
- Baixo Índice Glicêmico: Devido às suas fibras solúveis, retarda a absorção de açúcar no sangue, auxiliando no controle da diabetes e evitando picos de insulina.
- Saúde Cardiovascular: Ajuda a reduzir o colesterol ruim (LDL) e os triglicérides, protegendo o coração.
- Bem-estar Mental: Contém triptofano, um aminoácido precursor da serotonina, que ajuda a melhorar o humor e a qualidade do sono.
- Livre de Glúten: É naturalmente segura para celíacos ou pessoas com sensibilidade ao glúten.
- Densidade Mineral: Excelente fonte de magnésio, ferro, fósforo e zinco.
